渋皮付きの栗を使った餡を、饅頭皮で包み、鍋島家の家紋を入れ焼き上げました。

餡にはホイップクリームとバターを加え、まろやかな味わいに、
また、皮生地にもバターを練り込み風味よくしっとりした口当たりに仕上げました。